ГЛАВНАЯ     АРХИВ     НАПИСАТЬ АДМИНУ     ПОДПИСАТЬСЯ НА RSS     ВОЙТИ      

Поиск

Категории

Облако тегов

  << Предыдущий пост       Следующий пост >>  
От: inbruk
30. мая 2014 13:36

автоматизированный ресторан

В своем стремлении заниматься любимым делом многие рестораторы предпочитают равняться на успешных владельцев, чьи дела давно и уверенно идут в гору, а не на тех, кто через несколько месяцев после открытия уже вынужден продавать свой ресторан. Причин, почему бизнес не принес желаемого результата, может быть много. Однако чаще всего главной причиной является отсутствие должного и постоянного контроля над всеми процессами в заведении, особенно над финансовой деятельностью и качеством обслуживания. Решить эту задачу и призваны автоматизированные системы управления.

Любая автоматизация ресторана позволяет улучшить качество обслуживания в зале и одновременно вести учет всех процессов в бек-офисе. Такая система состоит из нескольких программ, работающих в комплексе, и специального оборудования, количество которого зависит от поставленных пред системой задач и размеров ресторана. У владельцев есть возможность при заказе и установке программ выбрать те блоки, которые необходимы для работы и отказаться от лишних.

Как на деле происходит работа подобной системы автоматизации? Официант принимает заказ у клиента в зале, фиксирует его в своем блокноте, а затем на специальном терминале. Такой терминал может быть оснащен ЖК-дисплеем или тач-скрином. Официант отмечает заказ, данные о котором отправляются на кухню, где установлено соответствующее оборудование. Таким образом, экономится время на передачу заказов шеф-повару и увеличивается скорость обслуживания клиентов.

На кухне полученная информация распечатывается в специальных чеках, и повара принимаются за работу. Если есть отдельно цех кондитерских изделий, то еще на этапе внедрения системы менеджер должен настроить ее так, чтобы заказы поступали по назначению. Если ресторан большой, то в кухне устанавливают систему контроля с монитором, таким образом, заказ не потеряется. Такая организация труда приносит экономию времени и повышает качество обслуживания. Примерно также работает автоматизация duty free.

Бар также оснащается контролирующим оборудованием, т.е. исключается воровство денег и недолив или перелив порций напитков. В некоторых ресторанах устанавливают датчики на кофе-машины, а также на краны разливного пива на клиентских столиках. Расчет с клиентом также автоматизируется, и на него можно затратить всего несколько минут.

Упомянутая нами автоматизация Duty Free дает возможность расширить зоны торговли вплоть до продаж на борту самолета. Кроме того, с ее помощью можно провести подготовку данных для таможенной очистки, а также интеграцию систем декларирования, формирование нормативных таможенных отчетов, алкогольных деклараций и т.д.

автоматизированный ресторан

Похожие записи


Автоматизация ресторана — мифы и реальность
Возможно, думая о том, чтобы автоматизировав управление предприятием общественного питания, таким как, ресторан, кафе, или бар, вы получите возможность увильнуть от личного участия в деятельности принадлежащего вам заведения. Но, это не так, в корне. Программы автоматизации ресторанов предусмотрены, в первую очередь, для упрощения управления такими заведениями. Они об...

Заказные курсовые работы в дистанционный РФЭИ
РФЭИ – ВУЗ, который является почвой для уймы споров и по сей день. В РФЭИ обучение проходит дистанционно на любом этапе: начиная от поступления и заканчивая выпускным. Лекции и семинары проходят через интернет, дипломные и курсовые работы отправляют по е-мейлу. Методология преподавания вызывает множество споров. Бесспорно, это достаточно технологично и современно....

Программа для работы в такси на Android и iPhone
Подработка водителем в службе такси – источник не только дополнительного дохода, но и проблем, возникающих по ходу работы: затруднений с приемом заказов или навигацией в городе. Иногда возникают и другие сложности, например, агрессивные пассажиры. В этой нелегкой службе поможет программа для работы в такси. Она позволяет принимать активные заказы одной кнопкой, из...

Комментарии

 
Лариса 28.12.2014 22:41:20 #

Все правильно. Автоматизация ресторанов очень нужна и полезна. Так, например, система автоматизации ист консепт www.econcept.ru/.../restaurant-instyle-sistema-avtomatizatsii-restoranov "менеджерский контроль" позволяет: осуществлять контроль за работой официантов; закрывать счета официантов; передавать заказы одного официанта другому; контролировать отложенные счета всех официантов с возможностью их закрытия. А так же контролировать состояние кассы, кассовой ленты; повторно печатать счета или аннулировать счета; закрывать смену. И это еще не весь перечень ее возможностей. И это не все плюсы автоматизированной работы ресторана.

Добавить комментарий




biuquote
  • Комментарий
  • Предпросмотр
Loading


  Сохранить комментарий